Ingrédients (pour 4 personnes) :
 1 gros concombre
 4 petites tomates
 4 yaourts nature
 1 à 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
 des feuilles de menthe fraîche
 sel
 poivre

Préparation :
Pelez le concombre, coupez le en deux dans la longueur et retirez les graines si nécessaire.

Réservez-en un quart. Mixez le reste. Ajoutez les 4 yaourts et la crème fraîche. Mélangez bien.

Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Réservez au moins deux heures au réfrigérateur.

Juste avant de servir ébouillantez les tomates pour pouvoir les peler (parfois quand la tomate est bien mûre il n’est pas utile de l’ébouillanter). Les épépiner et coupez la chair en dés ainsi que le reste du concombre. Ajoutez les à la préparation.

Décorez de quelques feuilles de menthe ciselées. Servir bien frais.